Autor: Ann-Kathrin Käfer
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Estrés oxidativo
En el cuerpo humano tienen lugar constantemente procesos que requieren oxígeno. No obstante, el oxígeno, imprescindible para la vida, también puede tener efectos secundarios perjudiciales para nuestro organismo. Sobre todo en los tiempos actuales, llenos de compromisos y prisas, el cuerpo sufre un «estrés oxidativo». Estas sustancias oxidantes pueden dañar nuestras células y juegan un papel crucial en el proceso de envejecimiento.
Una dieta desequilibrada y el consumo de alimentos procesados favorecen la aparición del estrés oxidativo, ya que muchos productos precocinados sacian, pero aportan muy pocos micronutrientes o antioxidantes. Además, hábitos como la exposición prolongada al sol o el tabaquismo intensifican la producción de radicales libres. Los antioxidantes son sustancias como vitaminas, minerales y compuestos vegetales secundarios que pueden contrarrestar los efectos dañinos de la oxidación y ayudan a la desintoxicación del organismo.
Función de los antioxidantes
Su principal función es prevenir diversas enfermedades crónicas, como el cáncer, las enfermedades cardíacas o los accidentes cerebrovasculares, y particularmente, combatir el envejecimiento de la piel. Es fundamental llevar una alimentación equilibrada y saludable, ya que de este modo se incorporan automáticamente numerosos antioxidantes. Los más conocidos son: Vitamina C y E, beta-caroteno y oligoelementos como el zinc y el selenio.
Antioxidantes importantes
La vitamina E se encuentra en aceites vegetales, frutos secos y verduras de hoja verde. La vitamina E está implicada en el metabolismo de todas las células y evita la degradación del tejido corporal. Por eso, cualquier dieta debe incluir siempre ingredientes ricos en vitamina E.
La vitamina C está presente en cítricos, coles, pimientos, tomates y fresas. Es fundamental para la formación de colágeno, una proteína que otorga estructura a los huesos, cartílagos, músculos y vasos sanguíneos. Los caldos de huesos son perfectos para aportar al cuerpo los minerales necesarios y los puedes encontrar en nuestra tienda.
El Coenzima Q10 incrementa la energía, fortalece el sistema inmunológico y actúa como un potente antioxidante. Las principales fuentes alimentarias de coenzima Q10 son pescados grasos como el salmón, además de los cacahuetes y los cereales integrales. Asimismo, cada vez se descubren más superalimentos de distintas partes del mundo, que poseen un contenido especialmente alto en vitaminas y nutrientes.
Bayas de Goji: Esta pequeña fruta roja, considerada un milagro procedente de China, contiene todos los nutrientes y vitales esenciales en una combinación única. Apenas 50 gramos de estas pequeñas bayas cubren su necesidad diaria de hierro y fortalecen el sistema inmunológico.
Bayas de Acai: Este superalimento proveniente de la selva tropical es muy nutritivo y a menudo se compara con el aguacate, que también tiene un alto contenido de grasas saludables. Hoy en día, la baya de Acai es reconocida como una de las frutas más nutritivas del mundo.
Polvo de hierba de cebada: Las hojas de la hierba de cebada se secan tras la cosecha y se procesan para obtener polvo de hierba de cebada. Ayuda a equilibrar el equilibrio ácido-base del cuerpo, tiene un efecto antiinflamatorio y favorece la flora intestinal. El polvo de pasto de cebada se puede mezclar en un vaso de agua como un pequeño “Healthy Shot”. El polvo de pasto de cebada también ayuda contra síntomas como el dolor muscular.
Semillas de chía: Estas pequeñas semillas tienen muchísimo que ofrecer. Con su alto contenido en ácidos grasos omega-3, hierro y calcio, hace tiempo que se conocen también en nuestra región. Podemos espolvorear estas semillas sobre el muesli o la ensalada, añadirlas a los batidos o preparar recetas deliciosas como un pudding de chía.
Cúrcuma: La planta de cúrcuma pertenece a la familia del jengibre. La curcumina que contiene posee propiedades antiinflamatorias, analgésicas y ayuda a eliminar metales pesados del cuerpo. La cúrcuma también es beneficiosa para las molestias digestivas y, gracias a su efecto estimulante del metabolismo, ayuda en la pérdida de peso.
Un día lleno de superalimentos. Te mostramos cómo incorporar la mayor cantidad posible de superalimentos en tu plan de comidas.
- Saludable por la mañana: comienza el día con una infusión de jengibre. Si deseas, añade cúrcuma.
- Para tu muesli de desayuno, añade unas bayas de goji y semillas de chía como topping.
- A media mañana disfruta de un batido verde con abundante verdura de hoja y polvo de pasto de cebada.
- Para aliñar la ensalada del mediodía, utiliza cúrcuma como especia.
- Por la tarde, disfruta de un puñado de nueces.
- Para la cena, prepara unos fideos de calabacín con un sabroso pesto de aguacate y un toque de chile. Puedes encontrar la receta en nuestro blog: Receta Detox Zoodles
