El ayuno alcalino es una forma suave de ayuno que no requiere la renuncia total a los alimentos, sino que se enfoca en una dieta exclusivamente alcalina.
Este método fue desarrollado por la familia Wacker, quienes también le dieron el nombre de "Método Wacker". Durante un ayuno alcalino, que habitualmente dura entre una y cuatro semanas, se evita cualquier alimento que genere acidez.¿Cuáles son los objetivos del ayuno alcalino?
La finalidad de esta cura es desacidificar, desintoxicar y limpiar el organismo en profundidad. Es, en definitiva, una limpieza general para el cuerpo, por lo que suele practicarse con frecuencia en primavera. Algunos otros beneficios del ayuno alcalino:
- Descanso para el sistema circulatorio, los órganos y el metabolismo
- Mejora en el aspecto de la piel
- Aumento del bienestar general
- Disminución notable de la celulitis
- Activación de la capacidad de autocuración del cuerpo
- Eliminación de toxinas y acumulaciones de grasa en el organismo
- Desacidificación corporal
- Regeneración de la flora intestinal
- Modificación de los hábitos alimenticios
- Una forma agradable de perder peso
En general, el objetivo de este ayuno es que luego te sientas mejor, con más energía y vitalidad. Alcaliniza tu cuerpo y elimina todas las toxinas acumuladas. De paso, perder alguno que otro kilo de más es, sin duda, un efecto secundario bienvenido que invita a seguir adelante.
¿Para quién es adecuado el ayuno alcalino?
El ayuno alcalino es, en esencia, apto para cualquier persona. Las únicas restricciones aplican a mujeres embarazadas o en período de lactancia, ya que durante la gestación no es recomendable perder peso. También deberían evitarlo quienes padecen enfermedades crónicas graves o trastornos alimenticios, puesto que en estos casos el ayuno puede agravar la situación. Es especialmente recomendable para quienes desean mejorar su bienestar físico y mental sin sufrir la típica crisis que conlleva el ayuno total sin ingesta de alimentos. Es importante mencionar a las personas con enfermedades crónicas que padecen reumatismo, asma, hipertensión, fibromialgia y diversas patologías más. Los alérgicos también se benefician del ayuno alcalino, ya que los alimentos permitidos están libres de cereales y proteínas animales.
¿Qué se puede comer durante el ayuno alcalino?
El objetivo del ayuno alcalino es ayudar al cuerpo a desintoxicarse y equilibrar su pH hacia un estado más alcalino. En este proceso, además de las bebidas, la elección adecuada de los alimentos resulta fundamental para el éxito. Es importante consumir únicamente alimentos alcalinos. Debería abstenerse de consumir los llamados formadores de ácido, ya que no están permitidos durante la curación. Sin embargo, no es sencillo saber qué alimentos cumplen con este criterio, ya que normalmente no hemos tratado este tema antes.
A continuación encontrará una lista con los alimentos permitidos durante el ayuno alcalino:
- Frutas: Puede tomar fruta a su antojo. Por nombrar solo las más habituales, están las manzanas, piñas, albaricoques, aguacates, plátanos, peras, moras, fresas, higos, arándanos, frambuesas, grosellas, cerezas, kiwis, melones, nectarinas, melocotones, ciruelas, pasas, grosellas espinosas y uvas.
- Verduras: Aquí casi no hay restricciones: coliflor, brócoli, guisantes, cebolletas, pepinos, zanahorias, patatas, puerro, calabaza, remolacha, repollo rojo, pimiento, calabacín, cebollas, etc. Por favor, tenga en cuenta la lista de productos prohibidos más adelante, debido a las verduras no permitidas.
- Champiñones: Puede consumir todos los champiñones que no sean tóxicos y que le gusten.
- Frutos secos: Solo están expresamente permitidas las siguientes variedades: nueces, pistachos, nueces de Brasil, piñones, almendras y macadamias.
- Hierbas y ensaladas: En cuanto a ensaladas y hierbas, no hay límites para usted. Eso sí, asegúrese de usar productos especialmente frescos y, preferiblemente, orgánicos. Lo ideal es cultivar las hierbas en casa.
- Las semillas y los granos también tienen propiedades alcalinas. Entre ellas destacan las semillas de chía, lino, cáñamo, semillas oleaginosas, sésamo, piñones y copos de chufa.
- Otros ingredientes permitidos son las algas, el polen de flores y el pan líquido fermentado.
En general, están prohibidos en la cura alcalina:
- Leche y productos lácteos
- Carne
- Pescado
- Huevos
- Azúcar y otros dulces
- Legumbres
- Algunos frutos secos
- Productos derivados de cereales
- Espárragos
- Coles de Bruselas
- Alcachofas
Durante la cura alcalina, evite el azúcar, el chocolate y la bollería elaborada con harina blanca.
¿Qué puedo beber durante la cura alcalina?
Se recomienda beber suficiente durante la cura de ayuno alcalino — al menos entre 2 ½ y 3 litros al día. Siempre que sea posible, utilice solo té de hierbas sin azúcar o agua sin gas, ya que el agua con gas está estrictamente prohibida durante esta cura.
Es fundamental cuidar la calidad del agua, pues esta influye decisivamente en el éxito de su cura de ayuno alcalino. Utilice agua de manantial de alta calidad para hacer un favor a su cuerpo.
Lo mismo aplica para el té de hierbas: ¡preste atención! Evite mezclas genéricas, pues suelen contener frutas o aditivos como colorantes o aromas. Lo ideal es buscar mezclas locales que contengan únicamente hierbas puras.
Además, debe evitar el té de rooibos, así como el té negro, verde y blanco. Bajo ninguna circunstancia debe consumir productos hechos con café, refrescos o alcohol, pues son un TRUE veneno para su cuerpo. Por eso, para su ayuno, asegúrese de tener suficiente té de hierbas, agua de manantial, un té especial de hierbas alcalinas, té de avena y té para la relajación; así habrá puesto una base firme para el éxito.¿Quién desarrolló el ayuno alcalino?
El ayuno alcalino fue creado por la familia Wacker a finales de los años 90, y destaca por su eficacia y por ser fácil de adaptar a la vida cotidiana. Sabine Wacker es terapeuta alternativa certificada y tiene su propia consulta desde 1994. El método Wacker fue concebido originalmente como un tratamiento para el alivio y el bienestar, y se ha perfeccionado a lo largo de años de experiencia práctica. Gracias a esta experiencia, la familia Wacker adquirió un conocimiento sólido sobre el ayuno y logró consolidar su método como el referente del ayuno alcalino. Durante más de 18 años, el método Wacker ha sido aplicado con éxito para tratar molestias corporales y para la pérdida de peso.
¿En qué consiste una cura alcalina?
Por lo general, una cura de ayuno alcalino dura entre 5 y 30 días, y se recomienda realizarla dos o tres veces al año para asegurar una desacidificación regular del organismo. Durante este tiempo, se consume exclusivamente alimentos alcalinos y se bebe suficiente agua y té de hierbas. Por la mañana, se apuesta por la fruta, ya que el cuerpo digiere mejor los alimentos crudos durante la primera mitad del día. Para el almuerzo y la cena, se recomienda consumir ensalada o verduras cocinadas suavemente al vapor. Si lo desea, puede incluir una o dos meriendas ligeras en forma de caldo vegetal o frutos secos, aunque hay que tener en cuenta que esto podría reducir la pérdida de peso. Un régimen alcalino se potencia de manera óptima con preparados alcalinos como la sal Bullrich, baños alcalinos y sesiones regulares de sauna. Todo esto contribuye a desintoxicar el cuerpo y a brindarle una renovada sensación de bienestar.
¿Puedo perder peso con un régimen alcalino?
La pregunta de si el ayuno alcalino es adecuado como dieta puede responderse sin duda con un “sí”. No se trata de una dieta en el sentido clásico que implique pasar hambre o seguir planes rígidos durante toda la vida, pues de lo contrario se corre el riesgo del temido efecto rebote. Más bien, es una oportunidad para transformar y replantear por completo tus hábitos alimenticios. El ayuno alcalino ataca los problemas en la raíz, pues enseña al ayunante a tratar los alimentos con conciencia y a optar preferentemente por alternativas más saludables (Caldo de huesos).
Esto provoca un reinicio del cuerpo y, gracias a la desacidificación, podrá iniciar una nueva vida con frescura y sin cargas. No obstante, el objetivo principal de este enfoque no es perder peso, aunque ese sea un efecto secundario positivo. En una buena cura alcalina, la pérdida de peso suele gestionarse mediante componentes como snacks saludables, permitiéndole —según sus objetivos personales— perder más o menos peso. Si quiere saber más sobre cómo perder peso de forma saludable, aquí encontrará información.
¿Qué hacer después del ayuno alcalino?
La clásica ruptura del ayuno, en la que se va incorporando gradualmente más alimento, no se aplica en la cura de ayuno alcalino. No ha dejado de alimentarse por completo en las últimas semanas, ni debe volver a caer en viejos hábitos. Por eso, la regla básica después del ayuno alcalino es: consuma la mayor cantidad posible de frutas y verduras. Esto mantiene su cuerpo saludable y crea un equilibrio ácido-base ideal en su organismo.
Debe procurar que al menos el 80% de su dieta diaria sea alcalina y solo alrededor del 20% alimentos ácidos. Por la mañana, es mejor optar por fruta en lugar de panecillos con crema de avellanas, y por la noche, elegir más verduras al vapor en vez de carne o embutidos. Claro que puede pasar que en ocasiones especiales se exceda y la regla 80:20 se invierta. Pero no pasa nada — simplemente reserve de vez en cuando un día exclusivamente alcalino para mantener estable el equilibrio ácido-base.
Conclusión:
Al menos una vez al año, todos deberían hacer un ayuno alcalino, ya que muchas molestias están relacionadas con la acidez corporal. Con esta cura, contrarrestará esos efectos y pondrá la base para un cambio completo en su alimentación, que le beneficiará a largo plazo. Te sentirás mejor y, además, perderás peso sin necesidad de pasar hambre ni sufrir crisis por ayuno. Entonces, ¿qué esperas?
