Intermitente significa: algo así como «pausar» o «interrumpir».
Se refiere al ciclo en el que se come o se ayuna. Según tu rutina diaria y estado de ánimo, se recomienda no comer entre 16 y 24 horas. Aquí puedes elegir qué tipo de ayuno quieres incorporar en tu día a día. Lo único importante es no romper el periodo de ayuno.
El ayuno intermitente tiene su origen en épocas antiguas (Edad de Piedra, Paleolítico). La comida no estaba siempre disponible y para obtenerla era necesario un esfuerzo físico considerable, como cazar o recolectar. Esta ausencia temporal de alimentación hacía a las personas más fuertes y resistentes. No comer durante un cierto tiempo también significa, en cierto modo, un descanso para el cuerpo, ya que no tiene que ocuparse de la digestión durante ese periodo.
A primera vista, para muchos de nosotros la idea de no comer durante un tiempo puede generar estrés. De hecho, para el cuerpo también es una forma leve de estrés o irritación. Pero precisamente eso es lo que puede beneficiarnos.
Podemos compararlo con el ejercicio: el estímulo, o el estrés suave que damos a nuestro cuerpo, produce un resultado positivo. Se desarrolla la musculatura, y el cuerpo se vuelve más resistente y eficiente. Algo similar sucede con nuestro cuerpo cuando dejamos de comer durante un determinado tiempo.
FORMAS DE AYUNO INTERMITENTE
- 16 horas de ayuno y 8 horas para comer (16/8)
- 20 horas de ayuno y 4 horas para comer (20/4)
Para principiantes y personas con orientación fitness, el método 16/8 resulta adecuado. También se conoce como el “principio Leangains”. Ha sido diseñado especialmente para fitness y entrenamiento de fuerza, ya que con este ritmo se logran los mejores resultados para desarrollar masa muscular magra (definida).
Si su objetivo principal es reducir peso, los ritmos 36/12 o 20/4 son los más recomendables. Sin embargo, estos ritmos requieren mucha disciplina y deberían practicarse sólo por períodos cortos. 
Ritmo de 24 horas o “The Fast Diet (5:2)”
Se puede comer durante 24 horas y luego ayunar las siguientes 24 horas.
“The Fast Diet” significa comer 5 días y ayunar 2 días. El ayuno intermitente no debe ser una carga ni un problema en el día a día. Decida usted mismo cuál es la forma de ayuno que mejor se adapta a sus necesidades.
LOS BENEFICIOS DEL AYUNO INTERMITENTE
Favorece la quema de grasa
El cuerpo comienza a quemar grasa aproximadamente 6 a 8 horas después de la última comida. Generalmente, esto ocurre tras el periodo nocturno, aunque el desayuno interrumpe nuevamente este proceso.
Disminuye el nivel de azúcar en sangre
Cada vez que se toma una comida, el páncreas se activa para liberar insulina. Cuanto más frecuente ocurre esto, menos responden las células al efecto de la insulina. La insulina transporta el azúcar de la sangre a las células del cuerpo para que pueda usarse directamente como fuente de energía. El cuerpo almacena la energía sobrante que no necesita en forma de depósitos de grasa. Un exceso prolongado de insulina en la sangre hace que las células se vuelvan insensibles a esta hormona. Los profesionales también se refieren a esto como resistencia a la insulina, una etapa previa a la diabetes.
Efecto positivo sobre el sistema nervioso
Los niveles más bajos de glucosa e insulina en sangre durante el ayuno favorecen la liberación de factores neurotróficos. Estos factores regulan la calidad de nuestras células nerviosas. Sin ellos, tampoco serían posibles los procesos de reparación en el sistema nervioso. La consecuencia de esto es que el ayuno intermitente ralentiza significativamente el proceso natural de envejecimiento de las células.
Bajar de peso de forma saludable
Con el ayuno intermitente, el cuerpo comienza a utilizar las reservas de grasa almacenadas para obtener energía. Por eso, el ayuno intermitente puede ser una herramienta muy eficaz para la quema de grasa. Además, durante el tiempo limitado es más probable que se consuma menos calorías. (Por supuesto, durante las horas de ingesta se recomienda evitar la comida rápida). Aquí encontrará más información sobre cómo bajar de peso de forma saludable.
Vivir con conciencia
Aprenderá a vivir con mayor conciencia y disciplina. Además, aprenderás a resistir muchas tentaciones y antojos poco saludables. Cada comida se disfruta de forma más consciente y placentera, y el cuerpo vuelve a distinguir entre el hambre real y el apetito. 
¿QUÉ DEBES EVITAR DURANTE EL AYUNO INTERMITENTE?
No tiene sentido aprovechar el tiempo en el que comes para alimentarte exclusivamente con comida rápida o dulces. Porque después el cuerpo se ocupa primero de eliminar las calorías vacías como el azúcar, la harina blanca y las grasas poco saludables, y no puede, como es su intención, dedicarse a la quema de grasas. Es importante mantener la ingesta de alimentos saludable y equilibrada. Siga los principios del «Clean Eating». ¡Por supuesto, se permiten excepciones que también debe disfrutar!
El ayuno intermitente no tiene sentido si durante el período de ingesta se come continuamente, aunque no se sienta hambre. Esto sobrecarga enormemente al cuerpo. ¡Escuche su intuición!
Las mujeres embarazadas y las personas con bajo peso deberían evitar el ayuno intermitente. Existe el riesgo de una falta de nutrientes esenciales.
No extienda los periodos de ayuno más de lo que su cuerpo tolere. Si los ayunos son demasiado largos y en las fases de alimentación consume poca comida, puede terminar perjudicando su cuerpo en lugar de beneficiarlo. El cuerpo no puede vivir solo de aire y amor, necesita la cantidad adecuada de nutrientes para funcionar bien.
¿CÓMO SOPORTAR LA SENSACIÓN DE HAMBRE DURANTE LOS PRIMEROS DÍAS?
Mantenga una actitud positiva y conserve la motivación. Es totalmente normal experimentar, al principio, síntomas de abstinencia y antojos intensos. Recuerde siempre que en ese tiempo su cuerpo se está recuperando, limpiando y quemando grasa. Contamos con reservas suficientes para superar un período breve de hambre. Salga a tomar aire fresco, distráigase y tome un vaso de agua con limón o un té de hierbas sin azúcar. Esto ayudará a mitigar la sensación de hambre.
Durante la fase de ayuno, debe consumir únicamente agua, té o café sin azúcar, o bien nuestro polvo concentrado de caldo de huesos disuelto en agua.
