La Alimentación limpia no es una dieta, sino una forma de vida que promueve una alimentación saludable y consciente. Podemos considerarlo como un “volver a lo esencial”. Se trata de regresar a una alimentación natural, alejándonos de potenciadores de sabor y colorantes artificiales.
La Alimentación limpia no se basa en contar calorías; al contrario, estos alimentos integrales aportan a tu cuerpo todo lo que necesita para mantenerse sano y satisfecho, sin sensación de hambre ni antojos.
La base de este concepto de alimentación “limpia” son los alimentos naturales y sin procesar. Esto implica evitar azúcares industriales, productos procesados, trigo, potenciadores de sabor y aditivos.
Pronto notarás que también tu estado de ánimo está ligado a lo que comes. El cansancio excesivo, la piel con impurezas, los dolores de cabeza, los problemas digestivos y la falta de concentración suelen ser consecuencia de una dieta inadecuada, que a largo plazo puede afectar tu salud.
La explicación de por qué experimentamos estos síntomas es, en realidad, bastante sencilla. Nuestro día a día es acelerado, apenas tenemos tiempo para ponernos a cocinar fresco cada día. Ya empieza por la mañana, camino al trabajo. El 'café para llevar' es algo habitual, además de un panecillo rápido de la panadería, y así el comienzo del día está lejos de ser saludable y equilibrado.
Comida rápida para ganar tiempo para otras cosas: ese es nuestro problema. Pero así perdemos la conexión con nuestro cuerpo, aunque es muy importante dedicar tiempo cada día a uno mismo y también a la comida. Podemos comparar nuestro cuerpo con un motor: solo si le proporcionamos 'buenos' alimentos, junto con actividad física al aire libre y deporte, nos dará la energía y la buena sensación que necesitamos para sentirnos bien.
LA REGLA 80/20 EN CLEAN EATING
Clean Eating debe ser algo agradable, no una obligación ni algo que nos haga sentir como outsiders. Tener calidad de vida también significa permitirse algún disfrute de vez en cuando.
Ya sea un trozo de tarta en un cumpleaños, una bola de helado en un día caluroso o un trozo de chocolate (preferiblemente con alto porcentaje de cacao), todo eso está permitido. Porque demasiadas prohibiciones y reglas provocan que nos sintamos incómodos o que solo pensemos constantemente en todo lo que no encaja en la alimentación limpia.
Lo fundamental es encontrar el equilibrio correcto. Solo así logrará acostumbrarse a este estilo de vida y disfrutarlo plenamente.
CONOCIMIENTOS BÁSICOS SOBRE CLEAN EATING
- Evite los alimentos cuya lista de ingredientes le recuerde a las clases de química del colegio. Concéntrese en consumir alimentos frescos, como frutas y verduras lo menos procesadas posible.
- Acompañe sus comidas con alimentos ricos en proteínas. La proteína acelera su metabolismo y ayuda a mantener estabilizados los niveles de azúcar en sangre.
- Hierbas frescas de su balcón y una buena variedad de especias convierten sus platos en algo muy especial, sin necesidad de utilizar aditivos ni potenciadores de sabor. Además, necesitará salar menos.
- Beba abundante agua (2-3 litros) o té sin azúcar. Esto ayuda a activar su metabolismo, y su digestión se lo agradecerá. Como beneficio adicional, tendrá una piel radiante y saludable.
- ¡No se salte el desayuno! Es la comida más importante del día.
- Consuma varias comidas pequeñas a lo largo del día, ya que esto mantiene constantes sus niveles de energía y su metabolismo.
- Procure mantenerse activo al aire libre todo lo que pueda, y practicar deporte 2 o 3 veces por semana es ideal para su condición física.
La cantidad que ingiere es tan importante como la calidad de lo que come. Solo así lograrás tus metas y te sentirás bien en tu cuerpo.
UNA COMIDA PERFECTA DE CLEAN EATING INCLUYE:
- Grasas saludables (aceite de linaza, aguacate, frutos secos)
- Verduras (de todo tipo, pero preferiblemente de la región) & hierbas frescas
- Carbohidratos (quinoa, boniatos, legumbres)
- Proteína (huevos, carne de res, pescado)
Dependiendo del momento del día y de tus objetivos, en diferentes combinaciones.
Es importante que prestes atención a la calidad de los productos; siempre es mejor elegir la opción orgánica.
Además, hay muchas formas de disfrutar una alimentación limpia y saludable sin ningún remordimiento.
CONSEJOS PARA LA TRANSICIÓN A UNA ALIMENTACIÓN CLEAN EATING
- Comienza poco a poco. Un cambio radical puede provocar rápidamente ataques de hambre intensa.
- Intenta adaptar tus platos favoritos al estilo clean eating.
- Sé creativo en la cocina, ¡y sobre todo disfruta el proceso! Invita a tus amigos y preparen la cena juntos.
- Sustituye: harina de trigo por harina integral o harina de frutos secos; pasta de trigo por calabacín; pan rallado por copos de avena para empanar; mantequilla por grasa de coco; y azúcar por azúcar de flor de coco.
¿Por qué elegir azúcar de flor de coco?
El azúcar de flor de coco es el favorito entre los endulzantes naturales. Se extrae del néctar de la palmera cocotera y destaca por su índice glucémico muy bajo, lo que lo convierte en una opción saludable y deliciosa. El índice glucémico indica la velocidad con la que sube el nivel de azúcar en la sangre. Por eso, el azúcar de flor de coco es una excelente alternativa al azúcar común, especialmente para personas diabéticas. Además, aporta numerosos nutrientes como hierro, magnesio y zinc.
Lo que hace único al azúcar de flor de coco es su sabor caramelizado, y se puede usar en la misma proporción que el azúcar moreno.
Al comprar azúcar de flor de coco, es importante asegurarse de su calidad y pureza, así como de que provenga de un cultivo sostenible. En ese caso, el azúcar de flor de coco es el edulcorante ideal para seguir una alimentación Clean Eating.
Otras opciones dentro de esta alimentación son el jarabe de arce, el sirope de manzana o la miel.
¿QUÉ BENEFICIOS APORTA UNA ALIMENTACIÓN CLEAN?
- Más energía y bienestar en el día a día.
- El metabolismo se reactiva.
- Adiós a los ataques de hambre y a los bajones por la tarde.
- Una mejor digestión gracias al Clean Eating.
