Olivia Ederer es entrenadora física y asesora nutricional de Múnich. Con su enfoque integral de entrenamiento y alimentación, ayuda a sus clientes, bajo el lema "Shape Up Be Happy", a conseguir un cuerpo más firme, mayor bienestar y un aspecto radiante.
Olivia y JARMINO colaboran en el desarrollo de nuevos conceptos. Hoy queremos presentarte a Olivia y su enfoque integral de entrenamiento. Además, Olivia nos explica en un vídeo por qué considera que nuestros caldos de hueso son el acompañante perfecto para el entrenamiento y aliados para adelgazar. Y nos comparte una de sus recetas favoritas: un batido verde con proteína, colágeno y aminoácidos procedentes del caldo de huesos... ¡RIQUÍSIMO!
Olivia, ¿cómo te convertiste en entrenadora física?
Al igual que muchos, empecé mi carrera profesional en una oficina. Después de mi formación como agente de transporte, realicé estudios de posgrado en marketing y trabajé varios años en este sector. Como complemento a la rutina de oficina, hace muchos años comencé con entrenamiento de fuerza y running. Al principio con calma, dos veces por semana en el gimnasio y una vez por semana a correr por el Jardín Inglés.
Con el tiempo, quise avanzar más y decidí tomar clases con un entrenador personal. El éxito fue decisivo. Y el éxito motiva. Por eso, obtener la certificación como instructora de fitness fue el siguiente paso lógico para mí. Hoy en día llevo muchos años entrenando y me he especializado en fitness funcional y ejercicios con peso corporal.
¿Qué se entiende exactamente por entrenamiento funcional?
El ser humano necesita movimiento. En nuestros movimientos siempre trabajan de forma armoniosa varios grupos musculares y articulaciones. El llamado entrenamiento funcional reproduce estos complejos patrones de movimiento y constituye una forma de entrenamiento especialmente relevante para la vida diaria y aplicable a diversas disciplinas deportivas.
Cuando observamos el movimiento en el deporte o en la vida cotidiana, notamos que no usamos solo una articulación o un músculo. En cambio, en el entrenamiento clásico de fuerza se entrena de manera que ciertos grupos musculares reciben una carga específica. El entrenamiento con máquinas apenas activa los músculos pequeños, especialmente los dedicados a la estabilización.
Teniendo esto en cuenta, el entrenamiento funcional ofrece la mejor estrategia posible: es eficiente en tiempo y nos lleva al éxito tras solo unos minutos. 
¿Para quién es adecuado el entrenamiento funcional?
El entrenamiento funcional es, de hecho, adecuado para cualquier persona. El origen de este método de entrenamiento se encuentra en la terapia funcional integral de movimiento y se ha practicado durante décadas en la rehabilitación. Desde la colaboración de Jürgen Klinsmann con el entrenador estadounidense Mark Verstegen para preparar a la selección alemana para el Mundial de 2006, el entrenamiento funcional se ha convertido en un método popular y reconocido en el deporte de alto rendimiento para prevenir lesiones.
Asimismo, en el deporte recreativo y entre el público general, el entrenamiento funcional está ganando cada vez más relevancia. Personas de todas las edades y niveles pueden beneficiarse de este tipo de trabajo. Como entrenadora, pongo especial atención en que los ejercicios se realicen de forma correcta y saludable. Juntos diseñamos secuencias que le acompañarán a lo largo de toda su vida.
¿Cómo son los ejercicios en el entrenamiento funcional?
¡La variedad de ejercicios y posibilidades en el “fitness funcional” es casi ilimitada! Un papel clave lo juega el centro del cuerpo, desde donde se coordinan todos los movimientos. Nuestras extremidades están en armonía con la musculatura del tronco, que es la que reduce el riesgo de lesiones y mejora la calidad del movimiento.
Entre los ejercicios más populares en el entrenamiento funcional están los básicos clásicos con el propio peso corporal. A medida que sube el nivel, todos los ejercicios se vuelven más exigentes y puedo adaptarlos aún más individualmente. Según el nivel de rendimiento, desarrollo más ejercicios de movimiento que mejoran la fuerza, la estabilización y la movilidad.
Otra ventaja es que se puede entrenar desde cualquier lugar. Ya sea en la oficina, en casa, en el parque o en cualquier otro sitio. Así, el entrenamiento puede ser flexible y se reducen las ausencias.
¿Qué papel tiene la alimentación en el entrenamiento?
Durante mi formación como entrenadora física, quise aprender todo sobre la teoría del entrenamiento, los diversos objetivos de entrenamiento y la fisiología del cuerpo humano. Irremediablemente, el tema de la alimentación forma parte de este ámbito. Y fue ahí donde rápidamente despertó mi interés. Por eso decidí formarme como asesora nutricional.
En 2015, un entrenador especializado en culturismo me ayudó a prepararme para una competición en la categoría bikini (culturismo). Con esta experiencia he profundizado aún más en el conocimiento de mi cuerpo y en cómo actúa una nutrición funcional.
A mis clientes, además del entrenamiento físico, les ofrezco una asesoría nutricional completa. Una alimentación saludable y equilibrada puede tener un impacto muy positivo en el organismo o, en caso de molestias, incluso resultar necesaria. Mis clientes y yo analizamos juntos la situación de partida y definimos objetivos que queremos alcanzar con entrenamiento funcional y una alimentación saludable.
¿Cómo manejas a los clientes que llegan con el objetivo de «perder peso»?
He descubierto que en la mayoría de los casos, según el punto de partida, “perder peso” no es el término más adecuado. Detrás de ese deseo suele estar la intención de mejorar la forma corporal, en pocas palabras: reducir grasa y aumentar músculos bien definidos. Por eso, la báscula no siempre es una buena guía.
Esto se explica por una relación muy sencilla: los músculos queman energía. Esta energía la obtiene el cuerpo humano de los tres grandes grupos alimentarios: proteínas, Carbohidratos y grasas. Cada uno de estos componentes es esencial para nuestro cuerpo. Lo que realmente importa es cómo se eligen, se dosifican y se sincronizan en la alimentación. Y aquí la selección de los alimentos adecuados es lo más importante.
Ante estas relaciones fundamentales, comienzo con mis clientes realizando un análisis detallado de sus hábitos alimenticios y sus objetivos. A partir de ese diagnóstico, elaboro junto con ellos un plan nutricional personalizado. Mis clientes aprenden a escoger los alimentos que mejor se adaptan a sus metas (por ejemplo, perder grasa y ganar músculo), a combinar adecuadamente los nutrientes para el desayuno, la comida y la cena, y, muy importante, a respetar el momento adecuado para cada comida.
¿Por qué valoras el caldo de huesos después del entrenamiento?
El caldo de huesos es fantástico porque permite conseguir de forma natural tres beneficios: perder peso, definir el cuerpo y reducir los signos del envejecimiento. El caldo de hueso de res tiene un efecto antiinflamatorio en el intestino, y las inflamaciones en esta zona no solo suelen ser la causa de enfermedades autoinmunes o de la piel, sino también de problemas con el peso. El colágeno presente en el caldo de hueso de res promueve una flora intestinal saludable y ayuda a perder peso. Gracias a su alta densidad de nutrientes, el caldo es muy saciante, lo que evita los ataques de hambre. Las proteínas y aminoácidos que contiene favorecen la ganancia muscular. Además, siendo bajo en calorías (un vaso de caldo de hueso de res JARMINO aporta solo 42 kcal) y casi sin carbohidratos, es perfecto para definir un cuerpo esbelto. El caldo de huesos también puede ayudar a mantener un aspecto juvenil. Además del colágeno, el caldo de huesos contiene una gran cantidad de ácido hialurónico.
Y hay muchas formas estupendas de integrar regularmente el caldo de huesos en la alimentación. Como un ritual diario para cuidar tu salud, bébelo caliente directamente de una taza, por ejemplo, en lugar de zumos ricos en azúcar. Utilízalo como base para sopas y guisos, aportando un sabor increíble y beneficios sorprendentes para tu bienestar. También es un excelente sustituto de batidos de proteínas artificiales después del ejercicio o durante una dieta. En un breve vídeo te comparto una de mis recetas favoritas.
