Al final del año, en Navidad, uno puede permitirse un pequeño capricho. Pero, claro, no hay que pasarse tampoco. Por eso, esta semana Nadine nos trae una receta saludable para galletas navideñas. Claro que el chocolate tenía que estar, que de vez en cuando alegra el alma, pero el resto no tiene por qué ser nada poco saludable.
Cantidad: 30 unidades
Ingredientes:
- 200 g de coco rallado
- 130 g de jarabe de arce
- 3 claras de huevo
- 1/2 cucharadita de sal
- 100 g de cobertura de chocolate negro (puede ser cobertura sin lactosa para la versión vegana)
- 1/2 cucharadita de grasa de coco
- 3 cucharaditas de bayas de pimienta rosa, machacadas en un mortero
Preparación:
- Precalentar el horno a 200 °C. Coco rallado, jarabe de arce, la clara de huevo y sal en un bol o cacerola y mezclar bien.
- Luego, con las manos, formar bolitas del tamaño de un cubo y colocarlas sobre una bandeja cubierta con papel de hornear. A continuación, hornear durante unos 13-15 minutos, hasta que tengan un ligero tono dorado. Sacar las cocadas de coco del horno y dejarlas enfriar sobre la bandeja.
- Derretir lentamente el chocolate de cobertura negro al baño maría y, al final, añadir la grasa de coco para que también se derrita. Sumergir la mitad de las cocadas de coco en el chocolate y espolvorear con las bayas de pimienta trituradas. Luego, dejar enfriar sobre una rejilla.
¡Les deseamos que disfruten mucho horneando y que tengan una fantástica época navideña!
