Esta sabrosa boloñesa con colágeno es una salsa para la pasta intensa y aromática, con un extra de proteína, perfecta para un almuerzo o cena que sacia.
Ingredientes para 3–4 porciones
- 400 g de carne picada de vacuno
- 3 cucharadas de Colágeno ecológico (auténtico polvo de caldo de huesos)
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 zanahoria
- 1 tallo de apio
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 400 g de tomate picado
- 200 ml de agua o caldo
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de albahaca
- Sal y Pimienta
- Opcional: 1 hoja de laurel
- Opcional: parmesano y perejil fresco
- Pasta al gusto
Preparación
- Picar finamente la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio.
- Calentar aceite de oliva en una olla y sofreír las verduras durante 3–4 minutos.
- Añadir la carne picada de res y dorar bien.
- Incorporar la pasta de tomate y sofreír brevemente.
- Agregar los tomates picados, agua o caldo, orégano, albahaca y, opcionalmente, la hoja de laurel.
- Dejar cocer la salsa a fuego lento durante 20–30 minutos.
- Al final, añadir el colágeno ecológico y mezclar hasta que se disuelva por completo.
- Salpimentar al gusto y servir con pasta, parmesano y perejil fresco.
Consejo:
Añade el colágeno solo al final para que la salsa quede suave y homogénea, manteniendo el sabor equilibrado.
