Esta receta es el desayuno ideal para todos los seguidores de la dieta keto y para quienes prefieren comenzar el día con un desayuno salado. Aporta una buena cantidad de proteínas (provenientes del huevo, la carne de res y el colágeno), fibra dietética (de tomates y espinacas) y grasas saludables (de leche de almendras y grasa de coco), ¡y está delicioso!
Receta para 1 ración
Tiempo de preparación: 15 minutos
Ingredientes:
- 100 g de lomo de res
- 2-3 huevos
- 1 chalota pequeña
- ½ puñado de tomates cherry
- ½ puñado de espinacas baby
- 50 ml de leche de almendras
- 10 g de JARMINO Colágeno Bio o 15 g de JARMINO Beauty Collagen
- 1 cucharadita de grasa de coco
- Ghee o grasa de coco
- Sal de roca o sal marina al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Consejo para servir: decorar con perejil fresco.
Preparación:
1. Romper los huevos en un bol, añadir la leche de almendra, el polvo de colágeno, el aceite de linaza y una pizca de sal y pimienta, y batir todo hasta integrarlo bien con unas varillas.
2. Picar muy finamente la carne de res y la chalota. En una sartén caliente, saltear ambos con un poco de ghee o aceite de coco durante 2 minutos; después, bajar el fuego, incorporar los tomates cherry partidos por la mitad y las espinacas baby, y dejar cocinar todo junto otros 2 minutos. A continuación, añade los huevos y deja que se cuajen a fuego bajo durante 3 minutos. Luego, tapa la cazuela y deja que se cuajen otros 10-12 minutos más.
3. Sirve en un plato y decora con un poco de perejil fresco.
Ordena polvo de colágeno
