Esta sopa tailandesa de coco es una deliciosa y reconfortante preparación con muchas verduras, gambas ricas en proteínas y colágeno nutritivo y mineral. Esperamos que disfrutes mucho este plato.
Ingredientes para la Sopa Tailandesa de Coco (Cetogénica y Baja en Carbohidratos)
- 350 ml de Caldo de huesos de pescado JARMINO
- 200 ml de leche de coco
- 150 g de gambas
- 100 g de champiñones
- 1 limón
- Hierba de limón fresca
- ¾ manojo de cilantro
- 1 chile
- 1 cucharadita de sal de roca o sal marina, pimienta
- 2 cucharadas de Colágeno ecológico JARMINO
Preparación
- Ralla la piel del limón, pica el cilantro y corta los champiñones en trozos pequeños.
- Saltea brevemente estos ingredientes junto con la hierba limón y los chiles picados en una olla, luego añade el caldo concentrado de huesos de pescado y la leche de coco, y deja cocinar a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos.
- Incorpora el polvo de colágeno ecológico y remueve hasta que se disuelva completamente.
- Finalmente, añade las gambas, la sal y la pimienta.
- Sírvelo en un bol decorado con un poco de cilantro fresco.
